في هذه الحلقة من أساسيات فن الطهي هنتعلّم أسرار تحضير المرق والصوص بالطريقة الاحترافية، كما تعتمدها المدارس الفرنسية الكلاسيكية في عالم الطهي.

هتتعرّف على معنى المرق الحقيقي (Stock) والفرق بينه وبين الصوص (Sauce)، مع شرح عملي لأنواع المرق المختلفة مثل المرق الأبيض، المرق البني، ومرق الخضار، وأفضل درجات الحرارة والزمن المثالي لكل نوع.

كمان هنتكلم بالتفصيل عن الصوصات الفرنسية الخمسة الأساسية (Mother Sauces) مثل: البشاميل – الفيليوتيه – الإسبانيول – صوص الطماطم – الهولنديز
وكيفية التحكم في القوام باستخدام الرو، التقليل الحراري، أو النشا.

الحلقة تناسب المبتدئين والمحترفين اللي حابين يفهموا أساس الصوصات والمرق بشكل علمي وعملي يساعدهم يطوّروا مهاراتهم في المطبخ.

لو بتدور على طريقة احترافية لعمل صوص ناعم ولمّاع وطعم مركز، الحلقة دي هتفيدك جدًا.

اعرف أكتر عن خدماتنا من خلال الرابط
https://66219dc408ba1.site123.me/

لحجز استشارة أو الاشتراك في الكورسات المتاحة تواصل مع خدمة العملاء عبر الرابط
https://wa.me/message/DF6V24CAZOEDP1

© 2025 Copyright Khairy Showman | Khairy Channel. All rights reserved.





أساسيات فن الطهي، الصوصات الفرنسية، المرق، stock، sauce، mother sauces، béchamel، velouté، espagnole، hollandaise، تعليم الطبخ، مهارات الشيف، تقنيات الطهي