إزاي تستخدم KPIs علشان تكشف أرباح وخساير مطعمك بالأرقام


تخيّل إنك سايق عربية من غير عداد سرعة… هتعرف تمشي صح ولا لا؟
نفس الفكرة في إدارة المطعم: من غير مؤشرات أداء (KPIs) أنت بتسوق بعينك مغمّضة!

في الحلقة دي هنعرف: يعني إيه KPIs وليه لازم تتابعها كل شهر
إزاي الأرقام البسيطة دي بتكشف لك إذا المطعم بيكسب ولا بيخسر
أهم ٤ مؤشرات مالية لازم أي صاحب أو مدير مطعم يعرفها


1. نسبة الربح الصافي

المعادلة:
(صافي الربح ÷ الإيرادات) × 100
المعدل المقبول: 10% – 20%
مثال:
إيرادات = 100,000
صافي ربح = 15,000 → النسبة = 15%


2. دوران المخزون

المعادلة:
تكلفة الطعام ÷ متوسط قيمة المخزون
المعدل المقبول: 4 – 8 مرات بالشهر
مثال:
60,000 ÷ 15,000 = 4 مرات


3. متوسط إنفاق العميل

المعادلة:
إجمالي المبيعات ÷ عدد الفواتير
المعدل المقبول: يختلف حسب نوع المطعم
مثال:
90,000 ÷ 1,000 = 90 جنيه


4. معدل الهدر

المعادلة:
(الكمية المهدورة ÷ الكمية المشتراة) × 100
المعدل المقبول: أقل من 5%
مثال:
50 ÷ 1,000 = 5%


تمرين سريع:
افتح تقريرك الشهري وجرّب تحسب مؤشر واحد فقط من الأربعة.
لو معرفتش – يبقى ده هدفك للأسبوع الجاي.

الخلاصة:
الفرق بين مطعم ناجح ومطعم عشوائي هو إن الناجح بيقيس… و بيتدخل في الوقت الصح.
ابدأ بمؤشر واحد – وبعد شهر هتشوف الفرق بنفسك.

"يا رب تكون الدقايق دي فيها فايدة ومعنى، وتكون سبب في خطوة جديدة لكل واحد بيسمعنا."


اعرف اكتر عن خدماتنا من خلال الرابط التالي  


https://66219dc408ba1.site123.me/



لحجز استشارة او كورس من الكورسات المتاحة تواصل مع خدمة العملاء من خلال الرابط التالي



https://wa.me/message/DF6V24CAZOEDP1






©2025 Copyright khairy showman.خيرى Channel. All rights reserved