اداره المطاعم - الحلقه الخامسه - العمليات اليوميه | Ep5- khairy showman
الوحدة 4: إدارة العمليات اليومية
تنظيم العمل داخل المطعم
إدارة العمليات اليومية هي العمود الفقري لأي مطعم. لازم يكون عندك نظام واضح لتنظيم العمل، يشمل:
تقسيم المهام: كل موظف لازم يكون عنده دور محدد. مثلاً، الشيف مسؤول عن الأكل، والجرسون مسؤول عن خدمة الزبائن.
الجداول الزمنية: نظم مواعيد العمل لكل الموظفين. خلي عندك جدول يوضح من يشتغل في كل يوم.
إدارة المخزون واللوجستيات
مخزون المطعم من العناصر الأساسية لنجاحه. هنا شوية نصائح:
تتبع المخزون: لازم تستخدم نظام لمتابعة المخزون. اعرف كميات الأكل والمشروبات اللي عندك ووقت انتهاء الصلاحية.
طلب الموردين: كن دايمًا على تواصل مع الموردين عشان تضمن توفر المستلزمات في الوقت المناسب.
تقليل الفاقد: حاول تقلل الفاقد قدر الإمكان، سواء في الأكل أو المواد الأخرى.
وضع إجراءات التشغيل القياسية (SOP)
إجراءات التشغيل القياسية مهمة لضمان تقديم خدمة موحدة. شوف إزاي تعملها:
كتابة الإجراءات: اكتب خطوات كل عملية، زي تحضير الأكل أو خدمة الزبائن.
التدريب: درب الموظفين على الإجراءات دي، وخليهم يعرفوا إزاي يتعاملوا مع أي موقف.
تحسين تجربة الزبائن
تجربة الزبائن مهمة جداً لنجاح المطعم. هنا شوية طرق لتحسينها:
التفاعل مع الزبائن: اهتم بالزبائن، واسألهم عن رأيهم في الأكل والخدمة.
استجابة سريعة: لو فيه مشكلة، حاول تحلها بسرعة وبدون تعقيد.
تعليقات ومراجعات: شجع الزبائن يكتبوا تعليقات، وتعلم من ملاحظاتهم.
إدارة الموظفين
الموظفين هم أساس نجاح المطعم. لازم تديرهم بشكل جيد:
التدريب والتطوير: اعمل برامج تدريبية دورية لتحسين مهارات الموظفين.
تحفيز الفريق: قدم مكافآت للموظفين المتميزين، سواء كانت مكافآت مالية أو عينية.
جو العمل: حاول تخلق بيئة عمل إيجابية، عشان الموظفين يشعروا بالراحة والولاء للمطعم.
خلاصة
في نهاية الوحدة دي، هتكون قادر على إدارة العمليات اليومية بكفاءة. التنظيم الجيد والمراقبة المستمرة هيضمنوا لك تقديم خدمة ممتازة وتجربة رائعة للزبائن.
اعرف اكتر عن خدماتنا من خلال الرابط التالي
https://66219dc408ba1.site123.me/
لحجز استشارة او كورس من الكورسات المتاحة تواصل مع خدمة العملاء من خلال الرابط التالي
https://wa.me/message/DF6V24CAZOEDP1
©2025 Copyright khairy showman.خيرى Channel. All rights reserved