إدارة المطاعم - الإدارة المالية | Ep7 khairy showman

اعرف اكتر عن خدماتنا من خلال الرابط التالي  



https://66219dc408ba1.site123.me/




لحجز استشارة او كورس من الكورسات المتاحة تواصل مع خدمة العملاء من خلال الرابط التالي




https://wa.me/message/DF6V24CAZOEDP1







©2025 Copyright khairy showman.خيرى Channel. All rights reserved



محاضرة عن الإدارة المالية لملاك المطاعم والمقاهي


مقدمة


أهلاً وسهلاً بيكم يا جماعة! النهارده هنتكلم عن موضوع مهم جداً لكل واحد فيكم: الإدارة المالية. ده موضوع أساسي عشان نضمن نجاح المطعم أو القهوة بتاعتكم.


1. أهمية الإدارة المالية


الإدارة المالية مش مجرد أرقام، دي روح العمل. لو عرفت تدير فلوسك صح، هتفرق معاك جداً في استمرارية نجاحك. يلا بينا نبدأ بخطوات إعداد الميزانية.


2. إعداد الميزانية


تحديد التكاليف


أول حاجة، حدد كل التكاليف اللي بتصرفها. قسمها لتكاليف ثابتة زي الإيجار والرواتب، وتكاليف متغيرة زي أسعار المواد الغذائية. كل ما تكون الصورة واضحة، كل ما خططك هتكون أدق.


إعداد الميزانية


بعد ما تحدد التكاليف، اجمع الأرقام وحط خطة سنوية. قسمها على شهور، كده هتقدر تتابع الأداء وتعدل خططك لو احتاجت.


التقارير المالية


التقارير الشهرية مهمة جداً. لازم تسأل نفسك: هل الإيرادات بتغطي التكاليف؟ السؤال ده لازم يكون دايمًا في بالك.


3. تحليل التكاليف والعائدات


تحليل تكاليف الطعام


احسب نسبة تكلفة الطعام مقارنة بالإيرادات. لو النسبة عالية، ممكن تفكر في تعديل القائمة أو تقليل الفاقد. التحليل الدوري هيخليك دايمًا على المسار الصح.


تقييم الربحية


قيم كل طبق عندك في المنيو. هل هو مربح؟ أحيانا الأطباق الرخيصة بتستهلك موارد كتير، فضروري تعيد النظر فيها.


4. استراتيجيات لزيادة الربحية


رفع الأسعار بحذر


لو الجودة عالية، ممكن تفكر في رفع الأسعار شوية، بس تأكد إنها متناسبة مع توقعات الزبائن.


تقديم عروض خاصة


العروض الترويجية طريقة حلوة لجذب الزبائن. مثلاً، اعرض "اشترِ طبق واحصل على مشروب مجاني". ده هيشجع الناس على الشراء.


تقليل الفاقد


حط نظام لتقليل الهدر. كل ما تقلل الفاقد، كل ما تزيد الأرباح.


5. إدارة النقدية


تتبع المدفوعات


تأكد إن كل المدفوعات مسجلة، سواء نقدي أو ببطاقات الائتمان. كده هتحافظ على تدفق الفلوس.


احتياطي الطوارئ


احجز نسبة من الأرباح كاحتياطي للطوارئ. ده هيساعدك لو حصلت أي مفاجآت مالية.


6. التعامل مع الضرائب


فهم القوانين الضريبية


احتفظ بسجلات دقيقة لكل المعاملات المالية. ده هيسهل عليك تقديم الإقرارات الضريبية.


استشارة محاسب


لو مش فاهم الأمور المالية، متترددش في استشارة محاسب. ده هيوفر عليك وقت وجهد ويجنبك الأخطاء.


خلاصة


في نهاية المحاضرة، إن شاء الله تكونوا فهمتوا إزاي تديروا الجانب المالي لمطعمكم أو مقهاكم. الميزانية الجيدة والتحليل المستمر هيخلوكوا دايمًا على الطريق الصحيح. شكراً ليكم، وأتمنى لكم كل التوفيق في شغلكم!