إدارة المطاعم - سلامه وصحه الغذاء | Ep8-khairy showman

اعرف اكتر عن خدماتنا من خلال الرابط التالي  



https://66219dc408ba1.site123.me/




لحجز استشارة او كورس من الكورسات المتاحة تواصل مع خدمة العملاء من خلال الرابط التالي




https://wa.me/message/DF6V24CAZOEDP1







©2025 Copyright khairy showman.خيرى Channel. All rights reserved



الوحدة 7: السلامة والصحة الغذائية


معايير السلامة الغذائية


السلامة الغذائية أساسية لضمان صحة الزبائن ونجاح المطعم. هنا شوية معايير لازم تتبعها:


تخزين الأطعمة: احرص على تخزين الأطعمة في درجات حرارة مناسبة. الأطعمة القابلة للتلف لازم تتخزن في الثلاجة، والأطعمة الجافة لازم تكون في مكان جاف.


تاريخ الصلاحية: تابع تواريخ الصلاحية على جميع المنتجات. تخلص من أي منتج انتهت صلاحيته.



تدريب الموظفين على الصحة والسلامة


موظفين المطعم لازم يكونوا متعلمين ومطلعين على قواعد السلامة:


دورات تدريبية: نظم دورات تدريبية للموظفين عن كيفية التعامل مع الطعام بطريقة آمنة، وطرق الوقاية من التلوث.


أساليب النظافة: علمهم أهمية غسل اليدين بانتظام، واستخدام القفازات عند التعامل مع الطعام.



إجراءات الطوارئ


لازم يكون عندك خطة للطوارئ في حالة حدوث أي مشاكل:


التعامل مع الحوادث: ضع إجراءات واضحة للتعامل مع الحوادث، زي حريق أو إصابة موظف.


الإسعافات الأولية: احرص على وجود صندوق إسعافات أولية في المطعم، وتدريب الموظفين على كيفية استخدامه.



المراقبة والتفتيش


المراقبة المستمرة مهم جداً للحفاظ على سلامة الطعام:


فحص يومي: اجعل من عادة الموظفين فحص المخزون يوميًا للتأكد من عدم وجود أطعمة تالفة.


التفتيش الداخلي: قم بعمل تفتيش دوري للمطبخ، والتأكد من تطبيق جميع معايير السلامة.



التعامل مع الشكاوى


إذا حصل أي مشكلة تتعلق بالصحة، لازم تتعامل معها بسرعة:


استجابة سريعة: لو زبون اشتكى من مشكلة صحية، اتصل به مباشرة واعتذر عن الموقف. حاول تحل المشكلة بأسرع ما يمكن.


تدوين الشكاوى: سجل كل الشكاوى التي تتعلق بالصحة، وراجعها بانتظام لتحسين الإجراءات.



خلاصة


في نهاية الوحدة دي، هتكون عارف أهمية السلامة والصحة الغذائية للمطعم. الالتزام بالمعايير والتدريب المستمر للموظفين هيضمنوا لك تقديم طعام آمن وصحي، مما يزيد من ثقة الزبائن في مطعمك.