إزاي تمنع الهدر في مطعمك؟ السر في إدارة المخزون الذكية! | الحلقة 8 من كورس حسابات المطاعم


في مطاعم بتخسر آلاف الجنيهات شهريًا… ومفيش حد واخد باله! المشكلة مش في الأسعار، ولا في المبيعات… المشكلة بتحصل جوه المطبخ كل يوم!


بنفك شفرة واحدة من أخطر المشاكل المحاسبية والإدارية في عالم المطاعم: سوء إدارة المخزون!

بتشتري خامات وبترمي نصها؟ بتفقد لحمة وخضار ومواد أولية من غير تفسير؟ مش عارف تراقب اللي داخل واللي خارج من مخزونك؟

في الحلقة دي هتتعلم: ليه إدارة المخزون أهم من زيادة المبيعات خطوات عملية وجداول جاهزة للجرد والمتابعة أدوات مجانية تقدر تبدأ بيها فورًا ورقة عمل جاهزة تساعدك تحسب الهدر الشهري وتبدأ الرقابة على مخزونك فورًا!


ورقة عمل مباشرة: احسب الهدر الشهري في مطعمك

1. ما هي المواد الخام اللي بتلاحظ إنها بتتلف أو بتختفي باستمرار؟ مثال: لحمة، فراخ، خضار، جبنة...

2. قدّرتك التقريبية للهدر الأسبوعي كام؟ لحوم: ________ جنيه خضار: ________ جنيه ألبان: ________ جنيه خامات أخرى: ________ جنيه

3. إجمالي الهدر الأسبوعي = ____________ جنيه

4. احسب الهدر الشهري: الهدر الشهري = إجمالي الهدر الأسبوعي × 4 مثال: 100 جنيه × 4 = 400 جنيه شهريًا = 4800 جنيه سنويًا!

5. ما السبب وراء هذا الهدر؟ سوء تخزين عدم وجود جرد استخدام زائد سرقة أو ضياع أسباب أخرى: _______________

6. إيه أول خطوة هتبدأ بيها لتقليل الهدر؟ مثال: أعمل جرد أسبوعي – أدرّب موظف مسؤول – أستخدم جدول بسيط للرقابة


انسخ الورقة وابدأ تملأها فورًا… وهتشوف بعينك الفرق!

الكورس ده لكل مالك مطعم، مدير عمليات، أو حتى مبتدئ في مجال المطاعم. اشترك في القناة وفعل الجرس عشان توصلك باقي الحلقات المجانية 



اعرف اكتر عن خدماتنا من خلال الرابط التالي  


https://66219dc408ba1.site123.me/



لحجز استشارة او كورس من الكورسات المتاحة تواصل مع خدمة العملاء من خلال الرابط التالي



https://wa.me/message/DF6V24CAZOEDP1






©2025 Copyright khairy showman.خيرى Channel. All rights reserved






#إدارة_المطاعم #محاسبة_المطاعم #هدر_المخزون #مطاعم


#مشروع_مطعم #مطعم_ناجح #خيرى_شومان #تأسيس_مطاعم #إدارة_المطاعم #إدارة_مطاعم #افكار_مطاعم #تجهيز_مطعم #khairy_showman