تشرح هذه الدورة مواصفة ال ب ر س و هي أختصار لإتحاد التجزئة البريطانية و يشمل تطبيقها جميع المنشآت المتعاملة مع المواد الغذائية من المزرعة إلي المائدة. و تعتبر من أهم مواصفات سلامة الغذاء و أكثرها إنتشارا في العالم. و تشمل هذة السلسة من المحاضرات الجزء الثاني: المتطلبات. و في هذه المحاضرة نتحدث عن نظام إدارة الجودة و سلامة الغذاء- الجزء الثاني و تشمل بند 3.5.2 فحص الخامات و مواد التعبئة و التغليف, 3.5.3 إدارة الخدمات المقدمة من الخارج, 3.5.4. إدارة العمليات الإنتاجية المقدمة من الخارج
• Website: http://www.epcconsultations.com
• YouTube: References: BRC Global Standard FOOD SAFETY ISSUE 9-August 2022
- Internal Auditor: HACCP link Advanced Food Hygiene link