شرح هذه الدورة مواصفة ال ب ر س و هي أختصار لإتحاد التجزئة البريطانية و يشمل تطبيقها جميع المنشآت المتعاملة مع المواد الغذائية من المزرعة إلي المائدة. و تعتبر من أهم مواصفات سلامة الغذاء و أكثرها إنتشارا في العالم. و تشمل هذة السلسة من المحاضرات الجزء الثاني: المتطلبات. و في هذه المحاضرة نتحدث عن نظام إدارة الجودة و سلامة الغذاء- الجزء الثاني و تشمل بند 3.6. المواصفات, 3.7. الأفعال التصحيحية و الوقائية, 3.8. التحكم في المنتج الغير مطابق, 3.9. إقتفاء الآثر, 3.10. تداول الشكاوي, 3.11. إدارة الحوادث و سحب المنتج و إسترجاع المنتج
• Website: http://www.epcconsultations.com
• YouTube: References: BRC Global Standard FOOD SAFETY ISSUE 9-August 2022
- Internal Auditor: HACCP link Advanced Food Hygiene link