ملخص كتاب اطباق النخبة -تعلم فنون الطبخ

كتاب اطباق النخبة للكاتبة أمل الجهيمي؛ تعلم فنون الطهي مع أحد أشهر كتب الطهي المتميزة لكل المقبلين على الزواج ويرغبون في أستاذ ماهر يعلمهم فنون وأصول الطهي بشكل مبسط وسريع، الكتاب لم يقدم لك فقط أشهى الأكلات والوجبات السريعة؛ بل هو يعلمك الوجبات الصحية مما جعل الكتاب الأكثر طلباً بين كتب الطهي العربية، يتكون الكتاب من 400 صفحة ملونة تحتوي على صور شهية محفزة لمن لا يرغبون في أعمال المطبخ، قسم الكتاب إلى 18 قسم يقدم من خلالهم طرق الطهي وكيفية الطبخ وأهم النصائح الصحية والمقادير الهامة في كل وجبة لصحة جيدة.

كتاب اطباق النخبة كتاب هام للغاية ليس لأنه يقدم لك وصفات عالمية وأسهل طرق تنفيذها بل لأنه ايضاً يعرض لك أمور بعيدة عن الطبخ ولكنها متعلقة بشكل أو بآخر بالمطبخ، حيث تقدم لك الكاتبة من خلال صفحات الكتاب اتجاهات مدارس الطبخ المُختلفة، وهو ما لا يعلمه الكثير أن للطبخ مدارس وكل مدرسة تقدم طريقة مختلفة مما جعل لكل بلد طريقة في صنع نفس الاكلة، فإذا كنت ترغب الإطلاع على ذلك الكتاب يجب النظر إلى بعض النقاط التي سوف نعرضها لكم الآن:

تعمدت الكاتبة في كتاب اطباق النخبة على وضع أهم المصطلحات التي سيتم استخدامها داخل صفحات الكتاب، تلك المصطلحات تتنوع ما بين الأنواع والفروقات مثل الفرق بين نوع الدقيق الأبيض والأسمر ودقيق الشوفان ودقيق اللوز، الفرق بين المكاييل والمعايير مع رسومات بسيطة توضح لك الفرق بين كل مكيال وآخر حيث تجد صور للبيالة والفرق بين أنواع المعالق؛ وما هي الأكلات التي يمكن تجميدها وأهم أنواع البهارات وفيما تستخدم، ربما تجد أن تلك المعلومات بسيطة ولكنها معلومات هامة إذ لم تعلمها جيداً ستنفذ خطوات الطبخ بشكل خاطئ وتسأل لماذا لم تطهو الطبخة جيداً بالرغم من السير على الخطوات بالضبط.

ذكرت الكاتبة أمل الجهيمي في كتاب اطباق النخبة أهم البدائل لكل مادة من مكونات الوصفة؛ وذلك لمساعدة القراء على استبدال المكونات إذ لم تكن متوفرة وذلك من خلال قائمة هامة للغاية في بداية الكتاب.

من المميز والمدهش في ذلك الكتاب ايضاَ هو إجابة الكاتبة على السؤال الذي يحتار في الإجابة عليه الكثير من السيدات؛ ألا وهو أين أذهب ببقايا الطعام؟ حيث تقدم لك الكاتبة طرق إعادة تدوير الطعام بشكل مثالي وابتكاري، بالإضافة إلى كيفية استغلال الزيت المستعمل.

أما بالنسبة لأهم الأطباق والأطعمة التي ذكرت في كتاب اطباق النخبة فهي " الرز البخاري، المقلوبة، البرياني المدخن، صينية الأرز بالجبنة والقشطة، كفتة البطاطس، مختلف أنواع الشوربات"