أكلات رمضان هذا العام ستجعلك تجوب أنحاء الوطن العربي، احضرنا لك أطباق شهية من كل أنحاء الوطن العربي والغربي الإسلامي يمكنها أن تكون ضيفة مائدتك في رمضان 2024، تعلم معنا طرق جديدة وأطباق شهية خطوة بخطوة بإمكانيات مناسبة وأدوات من منزلك وفي وقت وجيز يمكنك تجهيز السفرة الرمضانية الغنية بالفوائد الصحية.
أكلات رمضان العربية
تميزت البلاد العربية بإقامة الاحتفالات الرمضانية والتي عادة ما تتمثل في موائد مليئة بكل ما لذ وطاب، تعرف معنا على أشهر الأطباق العربية و اكلات رمضانية سهلة يمكن تطبيقها للمبتدئين:
أشهر الأكلات السعودية في رمضان
تشتهر السعودية بالاطباق التي تحتوي على اللحوم الحمراء مثل المفطح، المنتو الحجازي، وغيرها، إليك أفضل الأكلات وطريقة التحضير:
المفطح السعودي:
المفطح من أكثر أكلات رمضان الشهيرة بالسعودية وتناسب الموائد الكبرى والأفراح والأعياد ايضاً:
المقادير:
- خروف كامل غير مجزء.
- بصل وثوم مفروم
- ملح وفلفل وبهارات لحم
- 2 معلقة زعفران
- بهارات مندي
- عدد 5 ملاعق ك سمن بلدي
- 10 اكواب من الأرز
- عدد 5 أعواد قرفة وهيل وورق غار
- مقدار نصف كيلو "لية"
- مقدار نصف كوب ماء ورد.
الخطوات:
- يطبخ الخروف كامل في إناء كبير ويستغرق الأمر 3 ساعات، ويضاف له البهارات سابقة الذكر.
- يجب إزالة "الريم" أو الرغوة التي تظهر على سطح الشوربة كلما ظهرت.
- في إناء آخر ينقع الأرز نصف ساعة بعد أن يغسل
- ينقع الأرز مع الزعفران وماء الورد لمدة نصف ساعة أخرى.
- يتم تسوية اللية مع السمن والبهارات على النار، وبعد التسوية يضاف لها الأرز وباقي البهارات ومرقة الخروف حتى تغطي الأرز.
- بعد تمام نضج الأرز يضاف له ماء الزعفران الذي كان منقوع به من قبل ويقلب.
- يمكنك تدخين الأرز ليكون برائحة الشواء.
- يقدم الأرز في طبق كبير ويضاف فوقه الخروف في المنتصف ويزين بالمكسرات حسب الرغبة.
أشهر الأكلات الأردنية:
الأردن من البلاد العربية المبتكرة أكلات رمضان وأكثر الوصفات التي يمكنك أن تجدها على المائدة المنسف الأردني باللحم، إليك المقادير والخطوات:
المقادير:
- مقدار 3 كيلو لحم
- كيلو من الأرز
- مقدار 2 كيلو لبن مجمد
- 4 حبات هيل وورق غار
- معلقة ص من الكركم ونصف من الملح
- لوز حسب الرغبة
- بقدونس مفروم نصف كوب
الخطوات:
- يسوى اللحم مع البهارات في حلة عميقة
- يتم نقع الأرز مع مقدار من الكركم.
- يسوى الارز في مقدار 3 اكواب ماء مع نصف كوب زيت والقليل من الملح.
- في إناء آخر على النار يوضح به اللبن مع اللحم دون الشوربة حتى يصبح القوام ثقيل.
- يقدم الأرز ومن فوقه اللحم باللبن ويزين الطبق بالمكسرات والبقدونس.
أشهر أكلات رمضان المصرية
مصر غنية بالكثير من الأطباق الشهية التي تجعل الناس يأتون لها من كافة أنحاء العالم لتذوق طعمها فقط، واكثر اكلات رمضانية سهلة في مصر (الملوخية، ورق العنب، صينية البطاطس بالفراخ، الكوسة بالبشاميل، وغير ذلك الكثير)
المكرونة بالبشاميل:
إذا كنت تبحث عن أكلات رمضانية مصرية شهية ولذيذة فأول أكلة تأتي على البال المكرونة بالبشاميل، إليك المكونات والطريقة:
المكونات:
- نصف كيلو معكرونة "قلم"
- ربع كيلو لحم مفروم.
- معلقة ك سمن بلدي
- عدد 5 ملاعق ك دقيق.
- كوب شوربة طبيعي
- بيضة
- بهارات " ملح، فلفل، بصل"
- نصف كيلو لبن
الخطوات:
- تقطع البصلة قطع صغيرة الحجم وتقلب في زيت حار مع السمن
- يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويقلب ثم يضاف الماء ويغطى الإناء حتى تمام النضج.
- في إناء آخر يوضع به ماء والقليل من الملح والزيت وتضاف إليه المعكرونة بعد الغليان وتترك من 5:15 دقيقة
- تصفى المعكرونة وتترك جانباً دون تغطية.
- يحضر صوص البشاميل في الحال وتضاف إليه المعكرونة وتخلط المكونات جيداً.
- تقسم المعكرونة نصفين نصف يوضع بالصينية ويغطى باللحم المفروم المعصج ويضاف إليه النصف الآخر من المعكرونة.
- تجمل صينية المعكرونة بباقي البشاميل والجبن المبشور.
- تدخل الصينية لمدة 45 دقيقة في فرن 180°
اقرأ أيضاً:
أكلات رمضان التركية
تشتهر تركيا بالمخبوزات والمعجنات اللذيذة واشهى الاطباق الرمضانية، إليك قائمة بمأكولات رمضان الشهية في تركيا:
- مانتي: المانتي هي الكفتة المصنوعة من اللحم ويمكن أن تكون مقلية وتسمى ايضاً الرافيولي، وعادة ما تقدم من سلطة الزبادي وهي من الأكلات الرمضانية التقليدية.
- لاحمكون: هي بيتزا تركية مكونة من اللحم المفروم والتوابل البحرية وسلطة مضاف لها ليمون جميع المكونات السابقة تضاف إلى الخبز المقرمش وتكون بيتزا لاحمكون.
- شيش كباب: وهو عبارة عن قطع لحم ضاني صغيرة تتبل وتوضع في سيخ وتطهى على الفحم.
- كباب اسكندر: عبارة عن شرائح من اللحم المطهو ويوضح بجانبها صوص طماطم حارة أو زبادي بخبز البيتا مع زبدة.
طريقة عمل شوربة الزبادي التركية:
شوربة الزبادي التركية من أكلات رمضان التركية الرمضانية الشهية والتقليدية، تعرف معنا على مكونات وخطوات الوصفة:
المكونات:
- 4 كوب من مرقة الدجاج
- عدد 2 معلقة ك زبدة
- عدد 2 كوبين زبادي
- فصوص ثوم مهروسة
- عدد 2 معلقة ص بابريكا
- عدد 2 معلقة ك دقيق
- ملعقتين نعناع مفروم
- صفار بيضة
- كوب ماء
- ملعقة ك زيت ذرة
- معلقة ص ملح.
- القليل من جوزة الطيب.
- مقدار نصف كيلو صدور دجاج مقطعة طولياً
- مقدار نصف كوب من الأرز البسمتي.
- نصف معلقة من البهارات ( ملح، فلفل)
الطريقة والخطوات:
- تطهو صدور الدجاج في مرقة الدجاج.
- في وعاء يخلط كلاً من الدقيق وصفار البيض والزبادي معاً
- ترفع الصدور من المرقة ويضاف إلى المرقة الخليط السابق تدريجياً.
- ثم يضاف الأرز وصدور الدجاج والبهارات وجوزة الطيب.
- يتم تشويح الثوم في مقدار الزبدة حتى يتغير لونه ثم يضاف له النعناع ويضاف إلى الشوربة.
اطلع على:
اكلات رمضانية من المغرب العربي
تعرف بلاد المغرب العربي بأكلات رمضان العربية الأصيلة والتراثية والتي عادة ما تكون طواجن وذات فوائد صحية عالية، إليك أفضل اكلات رمضانية بالصور والمقادير:
بركوكش بالحليب على الطريقة المغربية:
أشهر الأطباق المغربية على الإطلاق وتشبه وصفة الكسكسي المعروفة بمصر وكثير من الدول العربية وتتكون بشكل رئيسي من الحليب والزبدة، إليك المقادير والطريقة:
المكونات:
- لتر حليب
- مقدار كوب من البركوكش
- معلقة ك من السمن البلدي
- مقدار 3 معالق من الحبة السوداء
طريقة التحضير:
- في إناء متوسط يغلى مقدار الماء ثم يوضع فوقه مصفاة ويصب البركوكش ليتم السلق على البخار
- في إناء آخر يغلى الحليب مع الملح وبعد أن يصل إلى درجة الغليان يرفع من على النار.
- يضاف البركوكش إلى الحليب المغلي ونستمر في التقليب لمدة لا تزيد عن 5 د.
- تضاف السمنة وتقلب جيداً ثم نبدأ في توزيع الحساء على الأطباق .
- تقدم الوجبة مزينة بحبة البركة وتناسب مائدتي الإفطار أو السحور
بوريك الكفتة المغربية:
إحدى اكلات رمضان الشهية بدول المغرب العربي وتتكون من اللحم المفروم والبيض وهى مناسبة لقائمة أكلات رمضان، حيث تحتوي على البروتين اللازم.
المكونات:
- مقدار نصف كيلو لحم مفروم
- معلقة ص من الفلفل
- معلقة ص من الفلفل الحلو
- بصلة كبيرة مفرية
- معلقة ص من الكمون وأخرى من القرفة المطحونة
- مقدار 4 معالق ك من الزبدة
- لفائف عجين جاهز بمقدار نصف كيلو
- بقدونس مفروم
- صفار بيضة
- زيت ذرة حوالي 4 أكواب
- عدد 3 بيضة مخفوقة
طريقة التحضير:
- يتبل اللحم المفروم بالبصل والتوابل.
- في إناء آخر تضاف الزبدة ويقلب بها اللحم المفروم جيداً حتى تمام النضج.
- يخلط البيض مع البقدونس ثم يضاف إلى اللحم مع التقليب ثم يترك عدة دقائق
- تفرد العجينة وتقطع شرائط طولية وتدهن بالزبدة من الطرف السفلي.
- توضح معلقة من اللحم في كل شريط وتلف على هيئة سموسبة.
- يغلق طرف العجين بخليط صفار البيض
- بعد الانتهاء من الكمية تقلى في مقلاة عميقة زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- يرص البوريك في طبق التقديم ويرش بالبقدونس والكزبرة الخضراء
تحدثنا في السطور السابقة عن أكلات رمضان من حول أنحاء العالم، يمكنك أن تحصل على قائمة فطور رمضانية عالمية باقتناءك بعض الوصفات السابقة وتنفيذها في العزومات لتكون سفرتك الرمضانية مميزة
الأسئلة الشائعة حول الموضوع
يمكنك الحصول على أفكار أكثر لأكلات رمضان من خلال الأسئلة المتداولة، إليك أكثر الأسئلة شيوعاً واجابات:
من وجبات الطعام في رمضان؟
عادة ما تتكون وجبات رمضان من ورق عنب ولحم ضأن، ملوخية مصرية ومكرونة بشاميل، وشيش طاووق وخبز التورتيلا.
ناكل ايه على الفطار أول يوم؟
صينية بطاطس بالفراخ وملوخية، كباب حلة ومكرونة بالصلصة الحمراء.
