البريوش خبز شم النسيم الموسمي الجميل ذات الشكل الزاهي والذي عادة ما يزينه بيض شم النسيم الملون وهو عبارة عن عجينة هشة أشبه بعجينة الفطير ولكنها ناعمة إلى حد كبير تشكل على هيئة ضفائر سميكة وبين كل مقطع والآخر يغرس البيض الملون ليكون في النهاية شكل التاج، هيا معاً في رحلة مع طريقة عمل البريوش
طريقة عمل البريوش
هل تبحث عن إضفاء مظاهر جمالية على مائدة عيد شم النسيم هذا العام؟ لا تنسى صنع خبز عيد الفصح الإيطالي بأبسط المكونات، إليك المكونات والطريقة بالتفصيل لصنع فطيرة عالية المستوى هشة من الداخل ذات غطاء سميك نوعاً ما من الخارج مع لمعة زاهية:
مكونات خبز عيد الفصح الإيطالي:
- عدد 2 كوب ونصف من الدقيق
- كوب من الزبدة السايحة بدرجة حرارة الغرفة
- معلقة واحدة من الخميرة الفورية
- ربع كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
- معلقة ك ونصف من الخميرة الفورية
- معلقة ك ونصف من السكر
- عدد 3 بيضات ذات حجم متوسط
- رشة صغيرة من الفانيليا
- رشة صغيرة من الملح
- ¼ كوب من الماء الدافئ
- عدد 2 صفار بيض
- معلقة من الحليب
- 1 بيضة مسلوقة
- عدد 3 معالق من السكر سنترفيش
- 1 ملعقة ص من القرفة
طريقة عمل بريوش شم النسيم:
يمكنك اتباع الطريقة التالية لصنع بريوش بالبيض شهي وخفيف ولذيذ به كافة المكونات الغذائية مع نكهة صحية:
- في كوب من الحليب والسكر تخمر الخميرة
- يمكنك الآن نخل الدقيق ثم صنع حلقة مفرغة من الدقيق وسكب الخميرة بالمنتصف ومزج الدقيق جيداً وترك العجين لمدة 15 دقيقة لتختمر
- في وعاء آخر يمكنك ضرب السكر مع الزبدة حتى يصبح لونها كريمي يمكنك إضافة البيض بشكل تدريجي واحدة تلو الآخرى ثم الفانيليا مع استمرار الخفق
- تترك العجينة حتى تختمر جيداً ويصب عليها الزبدة وتعجن مرة ثانية مع رشة صغيرة من الملح ثم إضافة الماء العادي ونستمر بالعجن وهي الخطوة الذكية لعمل البريوش
- يمكنك الآن تشكيل العجين وتقسيمة إلى 3 كرات ويترك في مكان دافئ لمدة تصل إلى ساعة ثم تشكل كل قطعة إلى اسطوانة طويلة بحيث نضفر ال3 اسطوانات لنصنع صغيرة طويلة وتلف من آخر الطرف ثم يدهن وجهها بصفار البيض
- تخبز الفطيرة في الفرن ذات درجة حرارة 180 درجة حتى تحصل على اللون الذهبي وبعد أن تخرج من الفرن يرش وجهها بالسكر
اقرأ ايضاً:
طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم
طريقة عمل الفسيخ الزبدة
طريقة عمل البيتي فور
طريقة عمل البريوش ناديه السيد
صنعت لكم نادية السيد واحداً من أفضل أنواع الخبز على الإطلاق وهو البريوش بمكونات بسيطة ونتيجة مذهلة، إليك المكونات وطريقة التحضير:
ما هي مقادير كعكة شم النسيم؟:
- كوب من الدقيق الناعم
- كوب من الزبادي
- كأس لبن
- كوب من السكر
- كوب من الزيت
- ½ كوب من اللبن البودر (يمكنك إضافته أو لا)
- معلقة ك من الخميرة
- معلقة من البيكنج بودر
- مقدار معلقة من الخل
- بياض بيضة مزود بها رشة ملح
مقادير لمعة الوجه:
- صفار بيض
- معلقة من اللبن
- رشة ص من القهوة
طريقة عمل كعكة شم النسيم نادية السيد:
اتبع طريقة الشيف نادية السيد لعمل البريوش الصحي الخفيف:
- يمكنك وضع الدقيق في إناء العجن أو العجانة إذا وجد يمكنك إضافة كافة المكونات الجافة والتي تتمثل في ( الخميرة والسكر واللبن البودر والملح
- يضاف لاحقاً الزبادي والخل والزيت والبيض ثم يضاف اللبن بالتدريج ثم تعجن العجينة وتترك لترتاح قليلاً في مكان دافئ
- تشكل العجينة على هيئة كعكة أو كرات صغيرة وتضع على هيئة وردة وتلتصق الكرات معا بالضغط أو طريقة الضفيرة المذكورة سابقاً
- يمكنك الآن دهن العجينة بصفار البيض مع القهوة سريعة الذوبان
- تخبز العجينة في الفرن على درجة 200
سر نجاح كعكة شم النسيم بطريقة الشيف فاطمة الحاتي
يمكنك صنع عيش البريوش اللذيذ على طريقة الشيف فاطمة الحاتي بأبسط المكونات والحصول على نتيجة لا تقارن وعيد شم نسيم مثالي:
المكونات:
- كوب من الدقيق المنخول
- ¾ كوب لبن رايب = 2 علبة زبادي
- عدد 2 بيضة
- عدد 3 معالق ك من اللبن البودرة
- 2 بيضة
- عدد 3 ك من اللبن البودرة
- عدد ¾ كوب سكر
- ¾ كوب لبن دافئ
- ½ كوب من الزبدة مضاف لها القليل من الزيت
- معلقة ك من الخل
- معلقة ك من الخميرة
- مقدار معلقة من البيكنج بودر
- رشة من الملح
- رشة من الفانيليا
مقادير دهان الوجه:
- ملعقة ك من لبن البودر
- رشة من النسكافية
- ½ معلقة سكر
- عدد 3 معالق من المياه
طريقة عمل بريوش فاطمة الحاتي:
اصنع البروش لعيد شم النسيم بخطوات سهلة وبسيطة على طريقة فاطمة الحاتي:
- نعجن حوالي ربع كوب من الدقيق مع الخميرة والسكر وتترك العجينة جانباً
- يضاف على الدقيق مقدار من البيكنج بودر والملح والسكر واللبن وباقي المكونات ثم نضيف الزيت والزبدة بعد ما الدقيق يشرب المكونات نتركه جانباً قليلاً
- في بولة جانبية نضيف البيض واحدة تلو الآخرى ثم نضيف الفانيلا والخل واللبن عليه وبعد الخفق يضاف الخليط إلى الدقيق مع إضافة الخميرة المتبقية والزبادي ويمكن أن نستمر في العجن لفترة تصل إلى 10 دقائق ومكن أن تستمر في العجن وتترك لفترة حتى تكتمل عملية التخمير
- حركة بسيطة تذهب بطريقة البريوش في جهة آخرى تماماً وهي الضغط على العجينة بعد الاختمار لتفريغ الهواء الموجود بالداخل بعدها نقوم بالخطوة التالية
- على رخامة جافة جافة مدهونة بالزيت وجزء العجينة إلى عدة أجزاء واصنع من كل جزء شكل اسطواني طويل بحيث تستطيع عمل ضفيرة من خلال 3 اشكال اسطوانية وتربط الضفيرة من اخر طرفها بأولها لتشكل تاج يدهن بمزيج صفار البيض
- يخبز عيش البريوش فى فرن ساخن على الشبكة واضبط الفرن على أعلى درجة حرارة حتى الحصول على لون ذهبي
نصائح لصنع خبز البريوش للبرجر
يمكنك الحصول على بعض النصائح التي تمكنك من صنع بريوش توست أو الخبز الايطالي بخطوات بسيطة ويكون دائماً عندك بالمنزل:
- يمكنك استخدام الدقيق المكتوب عليه لكافة الاستخدامات فهو مناسب لكافة المخبوزات
- استخدام نوع عالي الجودة من الخميرة
- يمكنك إضافة نوع من البيكنج بودر لتساعد العجينة على ان تكون هشة
- يمكنك أن تستمر في العجن أقل مدة 10 دقائق
- خبز العيش على درجة حرارة لا تقل عن 200
تحدثنا في السطور السابقة عن خبز البريوش الشهي المتعارف عليه بكعكة شم النسيم، يمكنك الآن اتباع اكثر من طريقة لصنع عيش البريوش في المنزل لأستخدامات متعددة في المنزل ولكنه في الأساس كعك عيد شم النسيم
أهم الأسئلة الشائعة حول الموضوع
يمكنك التعرف على الكثير من الأفكار التي تخص شم النسيم من خلال الاجابات التالية:
اعمل اكل ايه في شم النسيم؟
يمكنك الاعتماد على الاكل التقليدي الخاص باحتفالات شم النسيم مثل الملوحة والفسيخ والسردين والرنجة
نعمل ايه في شم النسيم؟
في بداية اليوم عادة ما يتوجه الناس إلى الفطور الصباحي في الحدائق وتستمر النزهة حتى العصر وبعدها يبدأ الناس في زيارة بعضهم البعض والخروج للتمشية
