طريقة عمل الفسيخ الزبدة في المنزل لشم النسيم

طريقة عمل الفسيخ من طرق الأكلات الهامة التي يبحث عنها الجميع قرب عيد شم النسيم وعيد القيامة المجيد ولجميع محبي الفسيخ والملوحة المضمونة في البيت، لذلك سوف نقدم لكم طريقة تخليل الفسيخ زي المحلات وبخطوات بسيطة وسريعة احصل على اشهى فسيخ على طريقة أمهر الشيفات.

طريقة عمل الفسيخ البوري

طريقة وهدية مميزة لمحبي الفسيخ الزبدة من السمك البوري الطازج، أصبح بإمكانك الآن منافسة الشيفات في صنع الفسيخ البيتي:

طريقة عمل الفسيخ البوري بالملح الخشن:

المكونات:

1. عدد 4 سمكات بوري طازج
2. 5 معالق ك ملح خشن
3. ملعقتين ك شطة بودرة
4. معلقة ك من الكمون الناعم 
5. معلقة ك من الكركم الناعم

الطريقة بالخطوات:

1. أول خطوة في طريقة عمل الفسيخ غسل السمك البوري وتنظف الخياشيم بشكل جيد من الرواسب، ثم تجفف بمناديل المطبخ.
2. يوضع السمك في الثلاجة ليلة كاملة في الشتاء أو ساعتين إذا كان صيفاً
3. يتم عمل خلطة الحشو من الملح والكمون والشطة وتحشى خياشيم السمك حتى الامتلاء.
4. يتم رص السمكات عكس عكاس في كيس سلوفان مفرغ من الهواء لمنع الأكسدة وهي أهم خطوة 
5. يتم وضع السمك في 10 أكياس داخل بعض ويغلق كل كيس جيداً ويخزن 15 ليلة في مكان معتم.

طريقة تخليل الفسيخ فاطمة ابو حاتي فى المنزل:

يمكنك تخليل الفسيخ على طريقة فاطمة أبو حاتي وهي أفضل طريقة لصنع الفسيخ البيتي:

المكونات:

1. كيلو سمك بوري لامع العينين طازج
2. كوب من الملح
3. نصف كوب من الشطة 

الخطوات:

1.  أول خطوة في طريقة عمل الفسيخ التأكد من تنظيف السمك جيداً بالماء دون أي إضافات ثم وضع السمكة مقلوبة في مصفاة رأسها للاسفل حتى تصفى من كافة السوائل.
2. بعد التصفية تجفف الخياشيم بمناديل ورقية لضمان الجفاف.
3. خلط الملح مع الكمون والشطة والكركم وحشوها من الداخل ومسح السمك من الخارج بباقي الخلطة.
4. تغليف السمك في كياس محكمة الغلق.
5. يرص السمك في علبة ووضعها في مكان معتم لا يصل إليه ضوء الشمس
6. يقلب السمك كل يومين ويخزن لمدة 15 ليلة أو شهر إذا كان في فصل الشتاء.

طريقة عمل الفسيخ الشيف الشربيني 

الشيف الشربيني ملك الأكلات الشعبية وكل ما لذ وطاب للاجتماعات العائلية وبذلك فإنه يقدم أشهى وصفة فسيخ على الإطلاق، إليك طريقة مميزة لتخليل الفسيخ البيتي:

المكونات:

1. 2 كيلو من سمك البوري الطازج
2. كيس من الملح الناعم
3. ملعقتين طعام شطة 
4. ورق لوري

طريقة التحضير:

1. يغسل السمك جيدا دون تنظيف البطن ولا تفتح طبقاً لطريقة عمل الفسيخ للشربيني
2. تجهز التتبيلة من الملح والشطة والبهارات سابقة الذكر
3. تصفى السمكات في مصفاة لمدة 4 ساعات 
4. بعد أن يصفى السمك جيداً تفتح البطن وتنظف جيداً.
5. تحشو السمكة كاملة بالتتبيلة وورق اللوري
6. يرش كيس النايلون من الداخل بالقليل من التتبيلة وترص السمكات خلف خلاف ثم ترش السمكات بباقي التتبيلة.
7. يتم غلق الكيس ويحكم الغلق ثم يوضع في عدة أكياس حتى التأكد من عدم تسرب الهواء.

اقرأ ايضاً:

اسعار الفسيخ 

اسعار الرنجة

 

طريقة تحضير الفسيخ الصحي

بعد التعرف على طريقة عمل الفسيخ يمكنك معرفة الطرق الصحية لتجهيزه للأكل مباشرة، إليك أكثر من طريقة لتحضير مائدة الفسيخ بشكل صحيح:

طريقة تحضير الفسيخ للشيف الشربيني:

المكونات:

1. سمكة كبيرة 
2. ربع معلقة ص من الملح
3. ربع معلقة ص من الشطة الحمراء 
4. عصير ليمون
5. 2 ملعقة ك من زيت الزيتون 
6. بصلة كبيرة

الخطوات:

1. يتم خلي السمك تماماً من العظم والشوك ويحصل على اللحم فقط.
2. تخلط المكونات والبهارات سابقة الذكر بالخلاط حتى تنعم تماماً.
3. يضاف لحم الفسيخ للمكونات السابقة ويلف مرة واحدة فقط.
4. يقدم الفسيخ في أطباق بجانب البطاطس المحمرة والخس والبصل.

أفضل طريقة لتجهيز الفسيخ:

يمكنك اتباع طريقة عمل الفسيخ أو تجهيزه بشكل آخر للحصول على طبق فسيخ شهي ولذيذ وصحي ايضاً، إليك الخطوات:

1. يتم خلي الفسيخ من العظم والشوك والجلد تماماً وينظف جيدا من الحشو ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. يخلط الثوم المفروم مع الملح والشطة ويقلب به الفسيخ 
3. يخلط كل من الليمون مع البابريكا وزيت الزيتون إلى الخليط السابق.
4. في الكبة يفرم كل من شرائح البصل والفلفل الحار وشرائح الليمون ويضاف لهم السمك ويخلط مرة واحدة.
5. يقدم الفسيخ بجانب الطحينة أو المايونيز والبصل الاخضر والعيش الناشف.

اقرأ ايضاً:

موعد اجازة شم النسيم

طريقة عمل الكحك لشم النسيم

 

أهم فوائد الفسيخ 

يمكنك الحصول على الكثير من الفوائد الصحية والفيتامينات من وجبة فسيخ شهية، هل تعلم ذلك؟ إليك أهم فوائد الفسيخ:

1. يعد الفسيخ مصدر هام للبروتين ويعد وجبة قوية لحماية الجهاز المناعي
2. يحتوي الفسيخ على B12 اللازم لتحسين صحة الأعصاب والعظام
3. وجبة فسيخ يمكنها أن تقدم لك احماض دهنية هامة و الأوميجا 3 الهامة لصحة القلب والشرايين والأوعية الدموية.

 

 

تحدثنا في السطور السابقة عن طريقة عمل الفسيخ في المنزل بعدة طرق مختلفة منها طرق أمهر الشيفات، بل وقدمنا طرق تحضيره كوجبة لذيذة ومشبعة بشكل صحي ذلك بالإضافة إلى أهم العناصر الغذائية للفسيخ والتي لم يعلمها أحد.

 

أهم الأسئلة الشائعة حول الموضوع 

أحصل على معلومات أكثر حول طريقة تخليل الفسيخ في المنزل من الأسئلة والإجابات التالية:

ازاي اخلي الفسيخ يستوي بسرعه؟

الحرص على وضع الحشوة بشكل جيد مع التخزين في مكان مظلم ذات حرارة متوسطة مع ضرورة التقليب يومياً لضمان النضج من كافة الاتجاهات وتوزيع المحل بشكل جيد.

كيف اعرف ان الفسيخ استوى؟

يصبح جلد الفسيخ مشدود ولامع عند نضج التخليل